粉光西洋参和原皮西洋参的区别

2018-05-22 21:39

选取西洋参生长3~6年的根,于秋季挖采,除去分枝、须尾,晒干。喷水湿润,撞去外皮,再用硫黄熏之,晒干后,其色白起粉者,称为“粉 光 西 洋 参”。挖 起 后 即 连 皮 晒 干 或 烘 干者,为“原皮西洋参”。

原皮西洋参

西洋参的干燥根略呈圆柱形而带纺锤状,长2~6厘米,粗0.5~1厘米,外表现细横纹及不规则的纵皱,顶端的细纹较密而呈环状。折断面平坦,淡黄色,有暗色形成层环,并散有多数红棕色树脂管及细管。由于加工不同,一般分为粉光西洋参及原皮西洋参二类,每类又因野生和栽培而有不同。

1.粉光西洋参野生者形较小,或有分歧,色白而光,外表横纹细 密。体 轻。气 香 而 浓,味 微 甜 带 苦。栽 培 者,皮 色白,细纹不及野生者紧密。体重质坚而味淡。

粉光西洋参

2.原皮西洋参野生者形粗如大拇指,或较小。外表土黄色,横纹色黑而细密。内部黄白色。体质轻松。气香味浓,品质优良。栽培者,形与野生者相似,但外皮淡黄,皮细,横纹不黑而较疏。体质结实而沉重。味较淡。以上二种均以条匀、质硬、体轻、表面横纹紧密、气清香、味浓者为佳。一般又以野生者为上品,栽培者次之。主产美国、加拿大及法国。